04/25/2024

ปลูกอาหาร

วิธีการปลูกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม (Sunchokes)

อาร์ติโชคเยรูซาเล็ม (Helianthus tuberosus) ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในเยรูซาเลมหรือตะวันออกกลางตามชื่อของพวกเขา พวกเขาได้รับการปลูกฝังเป็นพืชพื้นเมืองในอเมริกาเหนือและแคนาดาเป็นเวลาหลายร้อยปีโดยชนพื้นเมืองอเมริกัน

คนส่วนใหญ่ถามคำถามนั้นก่อนว่าพวกเขามาจากไหน? จากนั้นพวกเขาก็ตั้งคำถามว่ามันคืออาติโช๊คชนิดหนึ่งหรือเปล่า?

ไม่ พวกเขาไม่ใช่อาติโช๊คเช่นกัน มาดูกันว่าชื่อที่ทำให้เข้าใจผิดได้อย่างไร?

ตอนนี้คำตอบเหล่านั้นหมดไปแล้ว เรามาขุดลึกลงไปในดินเพื่อดูเคล็ดลับการปลูกแบบอาบแดดจำนวนหนึ่งกันดีกว่า

แต่ก่อนอื่นคุณอยากรู้ว่าคุณกำลังเติบโตอะไรใช่ไหม?

สุดท้ายจะปลูกอย่างไรและกินอย่างไรให้อร่อยและไม่ต้องกิน (ชื่อเล่นฟาร์ติโชคซึ่งบอกอะไรคุณได้มาก) ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับเพียงแค่อ่านต่อไป

เยรูซาเล็มอาติโช๊คคืออะไร?

หลายปีก่อน เพื่อนคนหนึ่งให้พืชหัวประหลาดจำนวนหนึ่งแก่เราเพื่อนำไปปลูกในสวนของเราในฮังการี ไม่มีการถามคำถามใดๆ เราขุดมันลงบนพื้นตามที่บอกไว้ และเมื่อฤดูใบไม้ผลิอุ่นขึ้น ก้านสีเขียวก็ปรากฏชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่พวกเขาเอื้อมขึ้นไปบนฟ้า เข้าใกล้ 2 เมตร (6.5 ฟุต) พวกเขาก็ออกดอกเหมือนดอกทานตะวันที่สวยงามที่สุด

พวกเขาสร้างเป็นฉากหลังของสวนที่สวยงาม แต่สิ่งที่คุณเก็บเกี่ยวใต้พื้นดินกลับขโมยการแสดง

รสชาติที่ชาญฉลาด sunchokes มีกลิ่นเกาลัดน้ำสำหรับพวกเขา คนอื่นๆ มองว่ามีความคล้ายคลึงกับจิกามะ ในขณะที่บางคนบอกว่ามีรสชาติเหมือนมันฝรั่งรสถั่วและมีรสอาติโชคเล็กน้อย

โดยรวมแล้ว หัวมีรสชาติที่เป็นแป้ง (แม้ว่าจะไม่มีแป้งเลยก็ตาม) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือมันเทศ เป็นผักที่น่าสับสนจริงๆ!

โดยพื้นฐานแล้วรูปภาพจะแสดงทุกอย่าง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นหัวปุ่มที่กินได้รวมเปลือกด้วย มีลักษณะคล้ายรากขิง ไม่จำเป็นต้องพยายามขูดผิวหนังที่บอบบางของครีมกันแดดออก เพียงล้าง ปรุง และรับประทาน

7 เหตุผลในการปลูกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

เรามักจะปลูกสิ่งต่าง ๆ ตามรสชาติของมันมะเขือเทศพื้นบ้านเอาทั้งหมด. แต่ก็มีหลายครั้งที่เราต้องมองข้ามรสชาติ แม้กระทั่งสารอาหารในอดีต บางครั้งเราก็ต้องคิดไปไกลถึงความอยู่รอด. หากคุณมีพืชผลที่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูที่เลวร้าย ก็คงจะเป็นอาร์ติโชกเยรูซาเลม

ทำไมต้องปลูก Sunchokes ในสวนของคุณ?

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในสวนของคุณด้วยเหตุผลหลายประการ

ซันโช๊คคือ:

ทั้งหมดนี้ฟังดูค่อนข้างดีสำหรับฉัน นอกจากจะสวยงามและยิ่งใหญ่แล้ว จะต้องมีการจับ และมี.

Sunchokes ยังสามารถรุกรานได้เนื่องจากเป็นการยากที่จะเก็บเกี่ยวหัวเล็ก ๆ ทั้งหมดที่แตกออกขณะเก็บเกี่ยว สิ่งใดก็ตามที่หลงเหลืออยู่ในพื้นดินก็สามารถเกิดขึ้นได้อีกครั้ง นี่อาจเป็นสิ่งที่ดี แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณมองมันอย่างไร หากมีสิ่งใดที่ต้องกังวล กยกเตียงจะเป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างแน่นอน

เมื่อเราโตเป็นเตียงอาบแดด เราพยายามจะรวมมันไว้บนเตียงในสวนเพียงเตียงเดียว เรายังพบว่าถ้าคุณทิ้งพวกมันไว้บนพื้นตลอดฤดูหนาว พวกมันจะออกมาเป็นกลุ่มก้อนในฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าดินแดนของเราจะถูกทิ้งร้างไปนานแล้ว แต่ฉันพนันได้เลยว่ามันยังคงอยู่ตรงนั้น ดอกไม้สีเหลืองอันสง่างามจะบานสะพรั่งทุกฤดูร้อน และพืชหัวที่ดันพื้นทราย

พวกเขายังเป็นอัลโลโลพาติกอีกด้วย หมายความว่าพวกเขาสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชชนิดอื่นได้ (คิดว่าวอลนัทอังกฤษเป็นพืชชนิดอื่น) แม้ว่าในสวนของเราสิ่งนี้ไม่เคยเป็นปัญหาเลย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Sunchokes

Sunchokes เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมจากสวน

อาร์ติโชกเยรูซาเลมประกอบด้วยไนอาซิน ไทอามีน วิตามินบี 6 วิตามินซี เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม อีกทั้งยังเต็มไปด้วยอินนูลิน นี่เป็นข่าวดีหากคุณหรือคนที่คุณกำลังทำอาหารด้วยเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากอินนูลินเป็นพรีไบโอติก จึงมีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดน้อยที่สุด บางคนมองว่าอินนูลินเป็น “พรีไบโอติกยอดนิยม” ฉันจะให้คุณตัดสินใจเอง

ข้อเสียของสิ่งนี้คืออาการท้องอืด แต่การทำอาหารสามารถลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์นี้ได้ ดังนั้นอย่าปิดมันโดยอัตโนมัติ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่ว หัวหอม และผลิตภัณฑ์จากนมล้วนเป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดแก๊ส แต่ฉันก็จะไม่ละทิ้งอาหารอร่อยๆ เหล่านั้นเพื่อแมงมุมเห่าสองสามตัว

เรียบง่ายและเรียบง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพืชมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคของคุณ อย่างน้อยคุณควรลองดู คุณอาจแปลกใจที่คุณชอบกินมันหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับความสวยงามของมันในสวน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องปลูกเอง

การปลูกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาหัวแดดสำหรับปลูกคือการสอบถามจากบริเวณต่างๆ หากคุณไม่พบใครที่ยินดีจะปล่อยต้นไม้จำนวนหนึ่งออกไป (เชื่อฉันเถอะ ชาวสวนยินดีที่จะส่งต่อพืชชนิดนี้!) ค้นหาแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์แทน.

มีสองวิธีในการปลูกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

การทำสวนแบบเดิมๆ บอกว่าควรปลูกไว้ในฤดูใบไม้ผลิ 2-3 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายของคุณ ประสบการณ์ของเราบอกว่าปลายฤดูใบไม้ร่วง/ต้นฤดูหนาว ตราบใดที่คุณสามารถพรวนดินได้ ก็เป็นเวลาที่ดีที่จะปลูกมันลงดินเช่นกัน

ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณนำม่านบังแดดออกจากพื้นแล้ว พวกมันจะมีอายุการเก็บค่อนข้างสั้น และอย่างที่ฉันได้พูดไปแล้ว คุณไม่สามารถกินมากเกินไปในคราวเดียว นอกจากนี้การตากแดดยังเก็บรักษาได้ยากกว่าผักและผลไม้อื่นๆ เราจะอธิบายเพิ่มเติมในส่วนการเก็บเกี่ยว

Sunchokes เป็นพืชที่เลี้ยงง่าย และดินแทบทุกชนิดก็สามารถปลูกได้

แม้ว่าพวกเขาจะชอบดินที่หลวมและระบายน้ำได้ดีก็ตาม การนำพวกมันลงสู่พื้นดินนั้นง่ายพอ แต่เมื่อพวกเขาจัดตั้งขึ้นแล้ว คุณต้องระวังพวกมันไม่ให้เกินการต้อนรับ

คุณอาจพบว่าผลผลิตของคุณสูงกว่าในดินที่มีความเป็นด่างเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องพยายามเปลี่ยนดินให้เหมาะกับแสงแดด ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อถึงเวลาปลูก ฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณจะต้องปลูกหัวเช่นเดียวกับการปลูกมันฝรั่ง

หัวเล็กสำหรับปลูกควรมี 2-3 ตา ปลูกให้ลึกเพียง 2-3 นิ้ว โดยเว้นช่องว่างขนาดใหญ่พอระหว่างชุดหัวที่ห่างกันประมาณ 12-18 นิ้ว หากคุณกำลังสร้างม่านกั้นความเป็นส่วนตัวและต้องการแค่ลองชิมแสงอาทิตย์ในภายหลัง ให้ปลูกมันให้หนาแน่นมากขึ้น

หากคุณใฝ่ฝันที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย ก็ควรให้พื้นที่กว้างขวางแก่พวกเขาในการขยายพันธุ์

คุณยังสามารถจัดเตียงในสวนให้พวกเขาได้ โดยรู้ว่าพวกเขาจะสูงได้แค่ไหน เพียงให้แน่ใจว่าพวกมันจะไม่บังพืชผลที่ชอบแสงแดดของคุณ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ของดิน ให้ใส่ปุ๋ยหมักที่เน่าเปื่อยจำนวนหนึ่งกำมือลงไปพร้อมกับหัวซุกแต่ละชุด

การดูแล Sunchokes

อาร์ติโชกเยรูซาเลมชอบแสงแดดจัดแม้ว่าจะเติบโตได้ดีในที่ร่มบางส่วนก็ตาม ตราบใดที่พวกมันได้รับแสงแดด 6 ชั่วโมงต่อวัน พวกมันก็จะทำให้คุณประหลาดใจเสมอกับการเก็บเกี่ยวใต้ดิน

หากคุณปลูกในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถคาดหวังได้ว่าหน่อสีเขียวจะงอกออกมาภายใน 2-3 สัปดาห์หลังปลูก

หลังจากนั้นอาจจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชและคลุมดินเล็กน้อย เมื่อต้นไม้เริ่มแข็งตัว พวกมันก็จะทำให้คุณมีงานให้ทำเพียงเล็กน้อย คุณจะไม่มีโอกาสได้รดน้ำมากนัก เนื่องจากแสงแดดสามารถทนแล้งได้ในช่วงเวลาสั้นๆ หากคุณต้องการดื่มน้ำมากกว่านี้ พวกเขาจะดื่มน้ำสัปดาห์ละหนึ่งนิ้ว แต่ในสวนส่วนใหญ่นี่ไม่จำเป็น

ในช่วงเดือนสิงหาคม พวกมันจะเริ่มบานสะพรั่ง เต็มไปด้วยดอกทานตะวันตัวน้อยที่สวยงาม และนั่นคือช่วงที่ความงามเริ่มต้นขึ้น ดอกมีกลิ่นหอมมาก กลิ่นวานิลลา หรือประมาณนั้นสามีฉันจำได้ ฉันจำรสชาติของหัวได้มากขึ้น ซึ่งเราจะพูดถึงในตอนท้าย

การตัดแต่งกิ่ง sunchokes

แม้ว่าการเห็นดอกไม้ที่พลิ้วไหวไปตามสายลมอาจดูสวยงาม แต่ก็ยังใช้พลังงานบางส่วนจากการผลิตหัวอีกด้วย

หากคุณชอบอาหาร ให้ตัดผมให้พวกเขาในช่วงกลางฤดูร้อนเพื่อถอดก้านดอกออกก่อนที่จะบาน ตัดพวกมันกลับไปสูงสี่ฟุตเพื่อทำสิ่งนี้

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแว่นกันแดดของคุณควบคุมไม่ได้?

ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าการเอาหัวทุกหัวออกจากพื้นดินเมื่อเก็บเกี่ยวอาจเป็นเรื่องยาก และถ้าคุณทิ้งพวกมันไว้ในดินโดยไม่เก็บเกี่ยว พวกมันก็จะหนีไปที่ส่วนอื่น ๆ ของสวน

แม้ว่าการมีอาหารที่ปลูกเองได้เป็นเรื่องดี แต่ก็ไม่ได้เติบโตในที่ที่คุณต้องการเสมอไป ในกรณีนี้ การกำจัด ไม่ใช่การฉีดพ่น ถือเป็นแผนปฏิบัติการที่ดีที่สุด

หัวใหม่ไม่สามารถพัฒนาได้หากไม่มีหน่อเหนือพื้นดิน ดังนั้น ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อต้นไม้เพิ่งจะงอก ให้ดึงต้นไม้สีเขียวขึ้นมาด้วยมือหรือเคียวลง พยายามจับทุกตัวเพื่อค่อยๆ ไล่พวกมันออกจากสวนของคุณ

การเก็บเกี่ยวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

ฉันจะไม่โกหกฤดูปลูกของ sunchokes นั้นยาวนาน คุณกำลังดู110 ถึง 150 วันจนถึงการเก็บเกี่ยว แต่คุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในสวนตั้งแต่แตงกวา มะเขือเทศ และผักใบเขียว ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกังวล

เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว เช่น ในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน ขึ้นอยู่กับว่าปลูกเมื่อใด ก็ถึงเวลาขุดหัวชุดแรกของคุณ ทำได้ง่ายๆ ด้วยส้อมหรือจอบ ระวังอย่าตัดหรือขูดผิวหนังที่บอบบางของมัน เพราะถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ มันจะอยู่ได้ไม่นาน

วิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุการเก็บเกี่ยว sunchoke ของคุณคือขุดเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการจากพื้นดินเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์เท่านั้น การปล่อยทิ้งไว้บนพื้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บที่ดีที่สุด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บเกี่ยวซันโช้กได้สดๆ ตลอดฤดูหนาว

หากคุณกังวลเรื่องน้ำค้างแข็ง ก็แค่คลุมด้วยหญ้าคลุมไว้หลายชั้น มันง่ายมากเมื่อคุณไม่ซับซ้อนจนเกินไป

ไม่ต้องบอกว่าหัวที่เหลือเพื่ออยู่รอดในพื้นดินจะงอกขึ้นมาในฤดูใบไม้ผลิหน้า ดังนั้นอย่าลืมเก็บเกี่ยวอย่างมีสติ หากปลูกทดแทนที่เดิมในปีถัดไป ต้องแน่ใจว่าพวกมันได้รับปุ๋ยในปริมาณที่เหมาะสม

ศัตรูพืชและโรค

ข้อดีของที่นี่คืออาร์ติโชกเยรูซาเลมไม่มีศัตรูพืชหรือโรคร้ายแรง บางครั้งทากจะได้ลิ้มรสมันในคราวอื่นเพลี้ยอ่อน. ทั้งสองอย่างนี้ควบคุมได้ง่ายแบบออร์แกนิก

พันธุ์อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

การซื้อเมล็ดพันธุ์พืชและรากที่น่าสนใจอื่นๆ เพื่อปลูกในสวนเป็นเรื่องสนุกเสมอ อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชที่พบในท้องถิ่นมักคุ้มค่าที่จะเก็บไว้

หากคุณไม่พบสิ่งใดในพื้นที่ของคุณ ให้ขยายการค้นหาของคุณทางออนไลน์ แต่ระวังให้ดี การซื้อพวกมันอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีให้ปลูกในระยะเวลาที่จำกัดในแต่ละปีเท่านั้น

ต่อไปนี้เป็นพันธุ์อาติโช๊คของเยรูซาเล็มบางพันธุ์ที่ควรค่าแก่การรับประทาน:

การปลูก Sunchokes ในภาชนะ

ถ้ามันฝรั่งและแครอทสามารถปลูกในภาชนะได้ เช่นเดียวกับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มก็สามารถปลูกได้เช่นกัน

วิธีการปลูกแต่ละอย่างก็ใกล้เคียงกัน ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยภาชนะขนาดใหญ่และดินปลูกคุณภาพดี ปลูกหัวขนาดเล็กลึก 4-6 นิ้วในดินกระถาง และอย่าลืมรดน้ำให้สะอาดสัปดาห์ละครั้ง ก่อนที่ต้นไม้จะออกดอก ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนบนของก้านออกเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของหัว

หากต้องการเก็บเกี่ยวซันโช๊คจากภาชนะ เพียงพลิกหม้อคว่ำลงแล้วใช้เกรียงมืออันเล็กๆ คลายหัวออก

วิธีรับประทานอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

นี่ควรจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ฉันเชื่อว่ามีศิลปะในการทำอาหารและเพลิดเพลินกับอาร์ติโชกเยรูซาเลม

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปในการเตรียมหัว

หากคุณกล้าที่จะกินพวกมันในปริมาณมาก คุณอาจจะมีอาการท้องอืดและมีแก๊สมากเกินไปจนคิดที่จะทำลายทุกร่องรอยในสวน มันเกิดขึ้นกับสามีของฉันเมื่อเราเก็บเกี่ยวพืชผลที่มีแสงแดดมากเกินไป เราโลภเกินไป ปรุงอาหารมากเกินไปในคราวเดียว และต้องรับผลที่ตามมา เราไม่ต้องการให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ

พวกเขาถูกเรียกว่าฟาร์ติโชคด้วยเหตุผล

ค่อยๆ กินมันเป็นครั้งแรกเพื่อดูว่ามันส่งผลต่อการย่อยอาหารของคุณมากแค่ไหน

ในระหว่างนี้ ให้ดูสูตรอาหารต่อไปนี้ที่เน้นอาร์ติโชกเยรูซาเลมเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในมื้อเย็น

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่คนอาบแดดเหล่านี้ทำไม่ได้

ฤดู Sunchoke ใกล้เข้ามาแล้ว โดยจะเกิดขึ้นทุกปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ

แม้ว่าเวลาปลูกจะยังไม่ค่อยดีนัก ให้เลือกหัวที่ตลาด ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ลองชิมจนท้องอิ่ม แล้วตัดสินใจว่าจะปลูกไว้ที่ใดในสวน มันง่ายมาก

ข้อมูล

ติดต่อเรา

โพสต์ยอดนิยม

Photo

4 วิธีในการแช่แข็งโหระพา - รวมถึงแฮ็กการแช่แข็งโหระพาอย่างง่ายของฉัน

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI