04/25/2024

การเก็บรักษาอาหาร

วิธีทำผงฟักทอง & หยุดเปลืองพื้นที่ช่องแช่แข็ง

ปิดด้วยผงฟักทอง

การปลูกฟักทองในสวนของคุณสามารถให้ผลตอบแทนที่น่าเหลือเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบรสชาติน้ำซุปข้นโฮมเมดสำหรับพาย ซุป และแม้แต่ซอสพาสต้า แต่ถ้าคุณได้รับกครอบตัดกันชนหรือมีพื้นที่จำกัด ใช้เวลาไม่นานก่อนที่คุณจะเสียสละพื้นที่แช่แข็งจำนวนมากเพื่อซื้อฟักทองแช่แข็งสีส้ม

โชคดีที่มีเครื่องอบแห้งอาหาร คุณสามารถทำผงฟักทองได้ ไม่เพียงแต่คุณสามารถใช้มันได้เหมือนกับน้ำซุปข้นสดเท่านั้น แต่ยังใช้พื้นที่น้อยลงและใช้งานง่ายอีกด้วย

ผงฟักทองหรือที่รู้จักกันในชื่อแป้งฟักทองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาปริมาณมะระที่ทุกคนชื่นชอบในแต่ละปี

ถุงน้ำซุปข้นฟักทองแช่แข็งติดกับผงฟักทองในขวด

ถุงหนึ่ง (น้ำซุปข้นประมาณ 4 ถ้วย) ทำผงฟักทองขวดเล็กนี้

หากคุณแช่แข็งน้ำซุปข้นฟักทองโฮมเมด คุณจะรู้ว่ามันเข้าช่องแช่แข็งของคุณได้เร็วแค่ไหน ฟักทองประกอบด้วยน้ำประมาณ 90% ดังนั้นเมื่อคุณลองคิดดูแล้ว การจัดเก็บเป็นน้ำซุปข้นแช่แข็งก็ไม่สมเหตุสมผลนัก คุณกำลังทำก้อนน้ำแข็งฟักทองขนาดใหญ่และนำน้ำส่วนเกินไปไว้ในช่องแช่แข็งอันมีค่าทั้งหมด

การอบแห้งฟักทองจะเป็นการเอาน้ำออกและเหลือเนื้อไว้ คุณจะลดปริมาตรลงได้ประมาณ 90% เมื่อคุณทำให้น้ำซุปข้นแห้งและบดเป็นผง น้ำที่เสียไปสามารถเติมกลับเข้าไปใหม่ได้อย่างง่ายดายเมื่อคุณต้องการทำน้ำซุปข้น ในท้ายที่สุด ผงฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะใช้พื้นที่ประมาณ 1/10 ของห้องที่น้ำซุปข้นจะใช้

นั่นเป็นพื้นที่สำคัญที่ได้รับจากการเปลี่ยนวิธีการเก็บรักษา

และไม่มีโอกาสเกิดการเน่าเสียเนื่องจากการสูญเสียพลังงาน และผงไม่จำเป็นต้องมีไฟฟ้าคงที่เพื่อคงไว้เหมือนการแช่แข็ง ผงรสอร่อยนี้สามารถเก็บไว้ในขวดโหลสุญญากาศในตู้กับข้าวของคุณได้นานถึงหนึ่งปี

เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ คุณก็จะอยู่ห่างจากฟักทองบดที่ปรุงแล้วเพียงสิบห้านาทีเท่านั้น

ขั้นแรก คุณจะต้องย่างฟักทองและทำน้ำซุปข้น (หากคุณทำเสร็จแล้ว คุณสามารถข้ามไปข้างหน้าได้)

วิธีการย่างฟักทองและทำน้ำซุปข้น

เปิดเตาอบของคุณที่ 350 องศา F.

ล้างสิ่งสกปรกออกจากฟักทองแล้วหักก้านออก (ฉันมักจะตีก้านไปที่ขอบเคาน์เตอร์ และมันก็หลุดออกมาทันที)

หั่นฟักทองออกเป็นสี่ส่วนหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าเป็นสควอชลูกใหญ่

ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพร้อมอบ

วางชิ้นฟักทองลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 30-40 นาที คุณควรเจาะผิวหนังได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงก่อนที่จะตักออกจากเปลือกด้วยที่ตักไอศกรีม

เวดจ์ฟักทองอบผสมเป็นน้ำซุปข้น

แปรรูปฟักทองอบเป็นชุดเล็กๆ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

มุมมองเหนือศีรษะของน้ำซุปข้นฟักทองในโถปั่น

ตอนนี้มาเปลี่ยนน้ำซุปข้นสีทองให้เป็นฟักทองผง

คุณสามารถเกลี่ยฟักทองบดเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษรองอบก่อนจะวางบนชั้นวางของเครื่องอบแห้ง หรือหากเครื่องของคุณมีถาดหนังผลไม้มาด้วย คุณก็เกลี่ยฟักทองบดลงบนถาดดังกล่าวได้โดยตรง

น้ำซุปข้นฟักทองเกลี่ยบางๆ บนแผ่นกระดาษ parchment

อบแห้งน้ำซุปข้นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 125 องศา F เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท คุณควรมีเปลือกฟักทองบางๆ เกือบเหมือนกระดาษที่แตกหักง่าย

เปลือกฟักทอง

หากคุณใช้แผ่นหนังผลไม้ที่มาพร้อมกับเครื่องอบแห้ง คุณอาจสังเกตเห็นว่าฟักทองที่เสร็จแล้วนั้นงอเล็กน้อย มันจะกลายเป็นเหนียวเหนอะหนะหากคุณพยายามทำแป้งด้วย หากต้องการทำให้หนังฟักทองแห้งสนิท ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนถาดอบโลหะในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 200 องศา F เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นสนิทในเตาอบ

ฟักทองของคุณจะร่วนและแห้ง ณ จุดนี้

ชามเปลือกฟักทองร่วน

หากต้องการบดฟักทอง ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดกาแฟ(มีการทำตลาดเป็นโรงสีเครื่องเทศด้วย) สิ่งเหล่านี้จะทำงานได้ดี แต่ฉันพบว่าการมีเครื่องบดกาแฟแบบเฉพาะนั้นทำงานได้ดีที่สุด ฉันมีอันที่ไม่เคยเห็นเมล็ดกาแฟสักเมล็ดเลยแต่จะใช้ทุกครั้งที่ต้องทำกาแฟชนิดผง

อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงนำเกล็ดฟักทองที่ได้ที่ได้ไปใส่เครื่องบดกาแฟเพื่อให้ได้ผงละเอียด

มุมมองด้านบนของผงฟักทองในเครื่องปั่น

ขณะแปรรูปฟักทอง เป็นเวลาที่ดีในการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อสร้างส่วนผสมฟักทองแบบผงแบบกำหนดเอง

เครื่องเทศฟักทอง? เพิ่มเครื่องเทศพาย แกงฟักทอง? ใส่ผงกะหรี่ลงไป ฟักทองเผ็ดร้อน? ผสมกับผงขิงและพริกป่น

การผสมผงฟักทองใส่เครื่องเทศทำให้ได้ซุปที่ยอดเยี่ยม และนำไปผสมกับกาแฟ พุดดิ้ง หรือพายได้อย่างดีเยี่ยม ลองสมูทตี้หรือโยเกิร์ตในตอนเช้าเพื่อเพิ่มรสชาติและฟักทองที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการเติมน้ำฟักทองของคุณ ให้ใช้อัตราส่วนน้ำเดือด 4 ส่วนต่อฟักทองบด 1 ส่วน (4:1) จุดเริ่มต้นที่ดีคือน้ำเดือดหนึ่งถ้วยกับผงฟักทอง ¼ ถ้วย คนทั้งสองให้เข้ากันดีแล้วปิดฝาชาม ปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อดูดซับน้ำทั้งหมด

มุมมองด้านบนของผงฟักทองในชาม

ก่อน

มุมมองด้านบนของน้ำซุปข้นฟักทองที่ทำจากผงฟักทองที่สร้างใหม่

น้ำเดือดหนึ่งถ้วยและอีกสิบห้านาทีต่อมา อัศจรรย์!

ฉันต้องพูด; ฉันไม่ค่อยเชื่อในการเก็บรักษาและจัดเก็บฟักทองด้วยวิธีนี้จนกระทั่งครั้งแรกที่ฉันนำมันกลับคืนมา แน่นอนว่ามันช่วยประหยัดพื้นที่ แต่จะอร่อยเท่าน้ำซุปข้นแช่แข็งของฉันไหม?

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าฉันรู้สึกทึ่งกับผลลัพธ์ที่ได้ ใช่ คุณควรปล่อยให้แป้งแช่น้ำไว้สิบห้านาที แต่เกือบจะทันทีที่ฉันเริ่มกวนน้ำและแป้งเข้าด้วยกัน – โป้ง! มีน้ำซุปข้นฟักทองที่สมบูรณ์แบบของฉัน

ผงฟักทองนั้นง่ายและอร่อย และยังช่วยเพิ่มพื้นที่ในช่องแช่แข็งอันมีค่าสำหรับสิ่งของต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ หรือที่สำคัญกว่านั้นคือ ไอศกรีม โอ้ ฉันจะใช้ผงฟักทองทำไอศกรีมนะ!

เปรียบเทียบผงฟักทองและน้ำซุปข้นแบบเคียงข้างกัน

ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่นๆ ในการใช้ผงฟักทอง:

  • คนเล็กน้อยลงในกาแฟของคุณ
  • เพิ่มบางส่วนลงในสมูทตี้ตอนเช้าของคุณ
  • ผสมสองช้อนชาแล้วทำมาส์กหน้าเพื่อความกระจ่างใส
  • เพิ่มผงฟักทองลงในสูตรมัฟฟิน คุกกี้ และเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติฟักทอง
  • ทำซุปที่ง่ายและรวดเร็วภายในไม่กี่นาที
  • ผสมผงฟักทองกับนมหรือครีมเพื่อให้ได้ซอสพาสต้าที่ง่ายและอร่อย
  • ใช้ผงฟักทองทำแพนเค้กฟักทองและวาฟเฟิล
  • แส้ขึ้นชุดของเนยฟักทองในหม้อหุงช้าง่าย ๆ
  • หากต้องการไอเดียเพิ่มเติมและอาหารฟักทองแสนอร่อยคลิกที่นี่.

ผงฟักทองมีประโยชน์ไม่จำกัด และไม่ต้องพึ่งฟักทองอีกต่อไป น้ำซุปข้นสควอชฤดูหนาวทั้งหมดของคุณสามารถทำให้แห้งเป็นผงสำหรับตู้กับข้าวที่เต็มไปด้วยสควอชฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบในรูปแบบผง

ในขณะที่คุณเอาเครื่องอบแห้งออกแล้ว ทำไมไม่ลองทำดูล่ะขิงผงและผงหัวหอม? และให้แน่ใจว่าคุณไม่มีเครื่องอบแห้งที่สามารถละลายได้เหมือนเครื่องเก่าของฉัน.

Photo

วิธีทำเทียนขี้ผึ้งจุ่มมือ

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI