04/25/2024

ปลูกอาหาร

ฝักหัวไชเท้า: 10 เหตุผลที่ควรปล่อยให้หัวไชเท้าของคุณไปเพาะเมล็ด

หัวไชเท้าเป็นพืชที่ปลูกง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ถ้าคุณกินแค่รากคุณก็พลาดเคล็ดลับ!

ไม่ว่าคุณจะมีสวนขนาดใหญ่หรือมีเพียงขอบหน้าต่าง การปลูกหัวไชเท้าสามารถให้อาหารได้มากกว่าที่คุณคิด

คนส่วนใหญ่คิดว่าเมล็ดหัวไชเท้าแต่ละเมล็ดจะผลิตได้เพียงต้นเดียว และแต่ละต้นจะผลิตรากที่กินได้เพียงรากเดียว แต่ถ้าคุณพิจารณาองค์ประกอบอื่นที่กินได้ของพืชแต่ละชนิด คุณก็จะได้รับผลผลิตที่สูงกว่ามาก การค้นพบฝักหัวไชเท้าและวิธีใช้จะเปิดโอกาสใหม่ๆ มากมาย และช่วยให้คุณขยายความพยายามในการปลูกบ้านได้

ฝักหัวไชเท้าในชาม

ต้องการใช้พื้นที่ทั้งหมดที่คุณมีอยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดหรือไม่? ให้หัวไชเท้าเริ่มตั้งเมล็ด

นี่เป็นเคล็ดลับที่ดีสำหรับคนสวนที่ 'ขี้เกียจ' หรือดูแลน้อย สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้แหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์คือนั่งเฉยๆ ไม่ทำอะไรเลย และปล่อยให้ธรรมชาติดำเนินไป

ต้นกล้าโผล่ขึ้นมาจากดิน

เกี่ยวกับหัวไชเท้า

เพื่อทำความเข้าใจฝักหัวไชเท้า การค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวไชเท้าและวงจรชีวิตของมันมีประโยชน์เล็กน้อย

มีหัวไชเท้าหลายประเภทที่ปลูกกันทั่วไปในสวน ตั้งแต่หัวไชเท้า Daikon ฤดูหนาวไปจนถึงหัวไชเท้าสีแดงทรงกลม และหัวไชเท้าอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ปลูกในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่ทุกประเภทมีนิสัยและวงจรชีวิตการเติบโตขั้นพื้นฐานที่เหมือนกัน

หัวไชเท้า (Raphanus sativus spp.) อยู่ในวงศ์ Brassica วงจรชีวิตของพวกมันคล้ายคลึงกับวงจรชีวิตของพืชชนิดอื่นในตระกูลพืชนี้

หว่านเมล็ดพืชแล้ว และยังมีต้นอ่อนโผล่ออกมา พืชเริ่มเจริญเติบโตเป็นใบและเติบโตอย่างรวดเร็ว (หมายเหตุ – คุณสามารถเพิ่มได้ใบหัวไชเท้าอ่อนสำหรับสลัด– ต้นไม้ทั้งต้นกินได้) ในไม่ช้า รากจะเริ่มแตกหน่อ กลายเป็นลูกกลมหรือรูปทรงท่อ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณปลูก

หัวไชเท้าเติบโตในดิน

ชาวสวนส่วนใหญ่จะรอจนกว่ารากจะถึงขนาดที่ต้องการแล้วจึงเก็บเกี่ยว การหว่านหัวไชเท้าจำนวนน้อยๆ ติดต่อกันจะช่วยให้คุณกินหัวไชเท้าได้ตลอดทั้งปี

แต่หากหัวไชเท้าเผชิญกับความเครียดจากความร้อน หรือถูกปล่อยทิ้งไว้ในดินเป็นเวลานาน เมื่อรากอยู่เหนือจุดสูงสุดแล้ว ต้นไม้ก็จะเริ่มมีขายาวและดุร้าย และผลิตดอกได้มากมาย ปล่อยทิ้งไว้อีกสักหน่อย ดอกไม้เหล่านั้นก็จะถูกผสมเกสรและฝักเมล็ดจะเริ่มก่อตัว

หัวไชเท้าฝักคืออะไร?

ฝักเมล็ดหัวไชเท้า

เมื่อเราพูดถึงฝักหัวไชเท้า เรากำลังพูดถึงฝักเมล็ดเรียวสีเขียวที่ก่อตัวบนต้นหัวไชเท้า ในทางพฤกษศาสตร์ ฝักเมล็ดยาวๆ เหล่านี้พบได้ทั่วไปในวงศ์ Brassica เรียกว่า siliques Siliques มีคาร์เปลหลอมรวมกัน 2 อัน และมักจะแตกออกเมื่อสุก

นอกเหนือจากพฤกษศาสตร์แล้ว ฝักหัวไชเท้ายังเป็นฝักสีเขียวสดฉ่ำที่ก่อตัวหลังดอกบาน หากปล่อยทิ้งไว้บนต้น ฝักเหล่านี้จะก่อตัวเป็นเมล็ดภายในและจะแห้งและเป็นสีน้ำตาล แต่ฝักเหล่านี้เมื่อสีเขียวและสด จะเป็นผักเสริมที่อร่อยในสวนของคุณ

ทำไมหัวไชเท้าถึงออกดอกและออกฝัก?

หัวไชเท้าที่ได้รับอนุญาตให้ออกดอกก่อนที่ฝักจะมาถึงก็กำลังได้ผลดีอยู่แล้ว ในฐานะคนสวน คุณจะได้รับประโยชน์จากดอกไม้บาน อาจมีขนาดเล็ก แต่มักจะมีจำนวนมาก พวกเขาไม่เพียงดูดีเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วยดึงดูดแมลงที่เป็นประโยชน์.แมลงบินตัวอย่างเช่น ถูกดึงดูดพวกเขา และพวกเขาจะกินเพลี้ยอ่อนและช่วยควบคุมจำนวนประชากรของศัตรูพืชทั่วไปชนิดนี้

หัวไชเท้าออกดอก

หัวไชเท้ายังสามารถช่วยขับไล่แมลงศัตรูพืชบางชนิดได้ และเป็นพืชที่ดีสำหรับผักและผลไม้หลากหลายชนิด

จากนั้นเมื่อฝักเริ่มก่อตัวก็จะมีผลผลิตที่กินได้เพื่อความเพลิดเพลิน เมื่อเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าแต่ละต้นจะผลิตได้เพียงต้นเดียว แต่หัวไชเท้าต้นเดียวหากปล่อยให้ดอกจะผลิตฝักที่กินได้หลายสิบหรือหลายร้อยฝัก ดังนั้นคุณอาจแย้งว่านี่เป็นผลตอบแทนจากการลงทุนที่ดีกว่ามาก!

ยิ่งไปกว่านั้น ให้ทิ้งฝักบางส่วนไว้บนต้นแล้วรอจนเมล็ดงอกได้ เมื่อฝักแห้งและเปราะ คุณสามารถเอาเมล็ดที่โตเต็มที่ออก ตากให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นเก็บไว้เพื่อปลูกในปีหน้า หากคุณเพิ่งเริ่มเก็บเมล็ดพันธุ์เอง หัวไชเท้าก็เป็นหนึ่งในพืชที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้น

ฝักหัวไชเท้าแห้ง

การเลือกหัวไชเท้าสำหรับฝัก

หัวไชเท้าทุกพันธุ์จะผลิตฝักที่กินได้ ฉันมักจะหว่าน Daikon และหัวไชเท้า 'สเปนดำ' ในอุโมงค์โพลีทันเนลในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่ฉันทำคือทิ้งต้นไม้หนึ่งหรือสองต้นไว้บนพื้น และในฤดูใบไม้ผลิ ฉันจะเก็บเกี่ยวฝัก

ฉันยังหว่านหัวไชเท้าลูกโลกสีแดงและหัวไชเท้าอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสตลอดฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน ไม่กี่ที่ฉันทิ้งไว้ก็ให้ฝักที่กินได้เพื่อเพลิดเพลินในฤดูใบไม้ร่วง

ฝักหัวไชเท้าหางหนู

แม้ว่าหัวไชเท้าทั้งหมดจะออกฝักกินได้ แต่บางหัวไชเท้าก็มีขนาดใหญ่และรสชาติดีกว่าหัวไชเท้าชนิดอื่น หากคุณต้องการปลูกฝักหัวไชเท้า คุณสามารถเลือกพันธุ์พันธุ์สำหรับฝักแทนที่จะเลือกรากก็ได้ พันธุ์ที่เลือกสำหรับฝักที่กินได้ ได้แก่ :

  • หางหนู
  • หางมังกร (ชื่อละตินเดียวกัน แต่อันนี้มีสีม่วงมากกว่าฝักสีเขียว)
  • Munchen Bier (ประเพณีนิยมรับประทานกับเบียร์ในเยอรมนี ซึ่งก่อให้เกิดรากที่กินได้)
  • Singara (พันธุ์อินเดียที่มีฝักขนาดมหึมามาก)

พันธุ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ได้รับการอบรมเพื่อให้ได้ฝักที่ใหญ่กว่าเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังได้รับการปลูกฝังเพื่อให้เมล็ดเร็วขึ้นอีกด้วย ด้วยพันธุ์เหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอนานก่อนที่จะเก็บเกี่ยวฝักได้

หัวไชเท้าที่กำลังเติบโต

การปลูกหัวไชเท้าเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อและคุณสามารถปลูกไว้ในสวนได้หลากหลาย หรือแม้แต่ในบ้านของคุณ หัวไชเท้าจะเจริญเติบโตได้ดีในภาชนะหรือในดินในบริเวณที่มีแสงแดดจัดหรือมีร่มเงาเล็กน้อย สามารถรับมือกับดินได้เกือบทุกประเภท ตราบใดที่มีความชื้นเพียงพอ

(สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่ควรทราบคือเมื่อคุณหว่านเมล็ดพืช คุณก็ควรพิจารณาด้วยแตกหน่อบาง. พวกเขามีรสเผ็ดมากและบางครั้งฉันก็กินมันในสลัดหรือแซนวิช)

เมล็ดหัวไชเท้าแตกหน่อ

พันธุ์ฤดูร้อนควรหว่านห่างกันประมาณ 1 นิ้ว พันธุ์ฤดูหนาวมักจะบางลงให้ห่างกันประมาณ 6 นิ้ว ฉันมักจะหว่านหัวไชเท้าเพื่อเป็น 'พืชจับ' ระหว่างพืชอื่นที่เติบโตช้ากว่า แต่ฉันหว่านบางส่วนไว้ใกล้ขอบเตียง ถ้าฉันปล่อยให้พวกมันไปเพาะเมล็ดก็จะไม่เป็นอุปสรรค์

ในสวนเพอร์มาคัลเชอร์ของฉัน ความอุดมสมบูรณ์ทำให้ความเรียบร้อยมักจะหายไปนอกหน้าต่าง แต่ถ้าคุณต้องการรักษาพื้นที่ให้เป็นระเบียบมากขึ้น ลองพิจารณาการสนับสนุน หัวไชเท้าที่ออกดอกและออกฝักจะแผ่กระจายไปทั่วสถานที่ และบางชนิดสามารถสูงได้ถึงสี่ฟุตหรือประมาณนั้น!

นอกเหนือจากการให้น้ำ (อย่างน้อย 1 นิ้วต่อสัปดาห์) และการสนับสนุนบางอย่างหากจำเป็น คุณสามารถปล่อยให้หัวไชเท้าอยู่คนเดียวเพื่อทำหน้าที่ของมันเองได้

การเก็บเกี่ยวฝักหัวไชเท้า

เมล็ดหัวไชเท้าพร้อมเก็บเกี่ยว

เมื่อเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า คุณควรไปถึงที่นั่นก่อนเวลา รากที่อายุน้อยกว่าจะมีความชุ่มฉ่ำมากกว่า ส่วนรากที่มีอายุมากกว่ามีแนวโน้มที่จะเป็นไม้และอาจกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้

เป็นความคิดที่ดีที่จะเข้าไปที่นั่นตั้งแต่เนิ่นๆ เมื่อพูดถึงที่พัก ยิ่งฝักอยู่บนต้นไม้นานเท่าไร พวกมันก็จะยิ่งแข็งและเป็นเส้นมากขึ้นเท่านั้น เลือกฝักเมื่อมันอ้วนและชุ่มฉ่ำก่อนที่จะเริ่มแห้ง

เพียงเด็ดหรือตัดฝักออกจากก้านแล้วรับประทานทันที หรือใช้ตามสูตรที่แนะนำด้านล่าง

10 วิธีในการใช้ฝักหัวไชเท้า

กองเมล็ดหัวไชเท้ายาว

สำหรับฉันแล้ว รสชาติของฝักหัวไชเท้าค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของรากหัวไชเท้าที่คุ้นเคยมากกว่า บางชนิดอาจรุนแรงและเผ็ดกว่าฝักอื่นๆ มาก แต่โดยทั่วไปแล้ว ฝักที่อายุน้อยกว่าจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนกว่ารากเล็กน้อย เนื้อสัมผัสและรสชาติทั่วไปชวนให้นึกถึงถั่วลันเตา ดังนั้นฉันจะอธิบายฝักหัวไชเท้าว่าเป็นลูกผสมระหว่างหัวไชเท้ากับถั่วลันเตา เมื่อสุกแล้ว แม้แต่ของที่เผ็ดกว่านั้นก็ลดน้อยลงไปมาก

เพื่อช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเก็บเกี่ยวฝักหัวไชเท้า ต่อไปนี้คือวิธีใช้บางส่วน:

1. กินเป็นของว่าง

ฝักหัวไชเท้านึ่ง

วิธีรับประทานฝักหัวไชเท้าที่ง่ายและง่ายที่สุดคือรับประทานเป็นของว่างที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย หากคุณเป็นนักดื่มเบียร์ ฉันเข้าใจว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแก้วนี้ สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือรับประทานกับครีมชีสหรือน้ำจิ้มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้

2. เพิ่มลงในสลัด

สลัดผักสดพร้อมฝักหัวไชเท้า

ฝักดิบยังเหมาะกับสลัดอีกด้วย นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

สลัดผักใบเขียวผสมกับไข่ต้มสุกและฝักหัวไชเท้า@latimes.com

สลัดมะเขือเทศและหัวไชเท้า@americasheartland.org

ฝักหัวไชเท้าและสลัดฝรั่ง@cookpad.com

แต่คุณสามารถทดแทนหัวไชเท้าธรรมดาสำหรับฝักในสูตรสลัดหัวไชเท้าได้

ตัวอย่างเช่น เมื่อคืนที่ผ่านมา ฉันเพิ่มฝักสองสามฝักลงในสลัดที่มีหัวไชเท้าธรรมดา โทต์โรคเรื้อน ผักกาดหอม ต้นหอม ชาร์ด และคะน้าใบอ่อน

3. บดพวกเขาเพื่อทำจุ่มหรือแซนวิชสเปรด

เมื่อฉันมีหัวไชเท้าจำนวนมาก ฉันชอบที่จะนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำเป็นซอส เพสโต้ หรือสเปรดแซนด์วิช พ็อดที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ดเล็กน้อยผสมผสานกันอย่างลงตัวกับส่วนผสมที่สดใหม่และมีชีวิตชีวา

4. ใช้ในผัด

คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้กินฝักดิบ ฉันชอบผัดเร็วๆ แล้วใช้ผัดด้วย ตัวอย่างเช่น ฉันผัดกับขิง ถั่วเหลือง ผักใบเขียวและเครื่องเทศแบบเอเชีย และยังผัดกับกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตาด้วย

5. เพิ่มลงในจานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิ

ฉันยังใช้ฝักหัวไชเท้าใส่ในจานพาสต้าที่สดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิด้วย ตัวอย่างเช่น ฉันชอบการผสมผสานระหว่างฝักหัวไชเท้า ถั่วลันเตา กุ้ยช่าย และผักโขมที่คลุกอยู่ในพาสต้าครีม

6. ทำริซอตโต้ฤดูใบไม้ผลิ

ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งที่ฉันพบว่าได้ผลดีคือการโยนฝักหัวไชเท้าลงในรีซอตโต้เมื่อใกล้จะสุก ตัวอย่างเช่น ฉันได้ทำรีซอตโตที่ให้ความรู้สึกสดชื่นด้วยถั่วปากอ้า กระเทียม กุ้ยช่าย และฝักหัวไชเท้า

7. เพิ่มพวกเขาลงในไข่เจียว Frittatas หรือ Quiche

ฉันยังชอบเพิ่มฝักหัวไชเท้าลงในอาหารที่ทำจากไข่ เช่น ไข่เจียว ฟริตตาตาส หรือคีช ฝักหัวไชเท้าเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับอาหารเหล่านี้ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่วและโหระพา หรือมะเขือเทศและหัวหอมในช่วงปลายปี

8. ทำพิซซ่าหัวไชเท้า

ในบ้านของเรา เรายังชอบใส่ผักตามฤดูกาล เช่น หัวไชเท้าลงในพิซซ่า ควบคู่ไปกับส่วนผสมสดใหม่จำนวนหนึ่งที่เรามี

9. เพิ่มลงในแกง

แกงฝักหัวไชเท้า

ในบางพื้นที่ของอินเดีย ปากีสถาน และบังคลาเทศ ฝักหัวไชเท้าเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิม มักใช้ในแกง คุณสามารถเพิ่มฝักหัวไชเท้าได้ไม่ว่าจะมาจากพันธุ์ใดก็ตาม ลงในแกงต่างๆ ได้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เผ็ดจัด

ฝักหัวไชเท้าและแกงมันฝรั่ง@sahkeenahbegum.com.

10. ดองพวกเขา

หากคุณต้องการเก็บฝักหัวไชเท้าไว้ใช้ในภายหลัง หรือไม่สามารถใช้ทั้งหมดที่คุณเก็บเกี่ยวได้เร็วเพียงพอ การดองเป็นวิธีที่ดีที่สุด มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับแตงกวาดองฝักหัวไชเท้าที่มีจำหน่ายทางออนไลน์ ได้แก่:

ฝักหัวไชเท้าดองติดตาม

นี่เป็นเพียงวิธีการบางส่วนจากหลายๆ วิธีที่คุณสามารถใช้ประโยชน์จากผลผลิตเพิ่มเติมที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจนี้จากการปลูกหัวไชเท้าได้

ข้อมูล

ติดต่อเรา

Photo

6 เหตุผลในการปลูกสวนผักหน้าบ้าน

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI